Meringues au safran
Mode opératoire pour 100 mini-meringues Faites infuser 15 stigmates dans 1 blanc d’œuf puis réserver au frais pendant 24h. Montez en neige les 3 blancs d’œufs ainsi que celui réservé en y ajoutant une pointe de sel. Continuez à battre les œufs en incorporant la vanille et la moitié de sucre. Après avoir fouetté le [...]