Notre site de production de safran

Voilà, le site du Safran de l’Ourcq est en ligne!

Nous sommes heureux de pouvoir vous présenter notre passion, notre lieu de production ainsi que notre boutique.

Le safran

Le safran est considéré comme l’épice la plus chère du monde et il le mérite bien. En effet, le safran dispose de nombreuses vertus. Il est souvent utilisé dans les arts culinaires. Épice colorée, au goût puissant, le safran pourra être utilisé aussi bien dans les plats, les sauces que dans les desserts. C’est ce qui nous a donné l’idée de partager des recettes au travers de notre blog. Nous posterons de nouveaux articles régulièrement alors n’hésitez pas à nous rendre visite pour tester nos recettes au safran. Il présente également des vertus thérapeutiques. Depuis l’antiquité pour soulager les troubles gastros-intestinaux puis plus récemment pour ses effets antidépresseurs. 

La récolte

La récolte vient juste de s’achever. Le crocus sativus duquel sont extraient les stigmates de la fleur se cultive en floraison inversée. La récolte est éprouvante car condensée sur quelques journées intenses. La cueillette des fleurs s’effectue le matin puis, il faut émonder les fleurs en mettant à sécher les pistils couleur rouge sang. Notre terre brune, sablo-limoneuse et drainante du sud de l’Aisne est idéale pour un safran de qualité. Une fois séchés, les stigmates sont pesés et conditionnés dans des bocaux hermétiques.

La boutique

Vous pouvez dorénavant commander en ligne et vous faire livrer. Nous proposons toujours de vous accueillir sur notre lieu de production et notre safran est également disponible dans différents points de vente ou marchés de producteurs locaux.